2009年5月18日星期一

甜品篇:初恋的回味




早前看了《美女厨房》其中一项新增单元“爱情甜品”,由香港饮食专栏厨师Kit主持。发现她教的甜品步骤很简单,材料也很好找,于是就兴致勃勃学做了她的“初恋的回味”。更重要的是,这款甜品所有材料我的架步都备有,省下我去材料店的时间。

材料:
食用巧克力 250g (建议用无糖或是黑巧克力,奶巧克力和白巧克力会过甜。)
鸡蛋 2粒
水果干 适量(可以用葡萄干或是草莓干)
香草油 ¼ 小匙(如果买不到,不放也可以,主要是增加香味。)
Marie 饼干 200g
防潮巧克力粉 适量

步骤:
1.将食用巧克力隔热水煮溶。(建议巧克力不要放冰箱,这样的话溶解速度很快。)
2.待巧克力完全溶化,加入鸡蛋再慢慢搅拌。接着再倒入香草油搅均即可。
3.之后将巧克力放凉5分钟左右,把每片Marie 饼干分成 4、5分加入,再将它们一起搅拌均匀后加入干果,重复再搅拌一次。
4.把材料一起倒在锡纸上包裹成香肠的形状,记得卷起它们都要按走里面的空气,确定里面都是结实。(以上的材料分量大约可以分成2到3次包裹,视你要甜品size的大小而定。)
5.然后放入冰箱一个晚上再打开锡纸,在成形的巧克力卷上均匀筛上防潮巧克力粉,不然巧克力卷外层会很粘。
6.最后,就是将它们切成一块块的甜品喽!

后记补充:
如果要口感更加分,可以考虑加入核桃、杏仁之类的果干,但是唯一要顾虑的是成形后不太好切,毕竟果干的质感比较硬身。切开后的“初恋的回味”可以放到保鲜盒内存进冰箱,耐上1个星期都没问题。

同场加映:
甜品做的过程和完成后我都没吃,不要误会,可不是难吃哦!那是因为拔智齿后暂时不能吃硬食,唯有统统分享他人。王子说有点甜,可是我已经用无糖巧克力了,看来用黑巧克力最合适。
这甜品一点难度也没有,倒是后期洗洗刷刷的功夫很累人,煮过巧克力的锅和盘子都是黏黏不好清理。但是想做简单又美味甜品的姐妹们,可以不访一试。

21 条评论:

Felicia 说...

热热,你没有把材料拍出来,我看不太懂咯(害羞),因为我比较没有天分嘛,所以...
我很爱巧克力的,尤其是黑巧克力,所以对你的这个初恋的回味有兴趣,特别是你提到说没有难度,那么就适合没天分的我,哈哈

eRika a.k.a Jenniferwing 说...

赞同felicia。。。
其他的材料我都懂,
只有这一个不懂,
防潮巧克力粉饰什么?

Eugein 说...

Feli,这次没有把材料拍出来耶!!还是你想要知道什么,我可以详细告诉你。
没有骗你,难度真的很低,只是包裹卷起来那边需要些拿捏,其它都是easy job啊!

Jennifer,防潮巧克力粉就是一般别人做提拉米苏晒在上面那层粉。一般蛋糕材料店都有出售,不然你们可以改用可可粉,但是分量不能多,因为可可粉口感比较苦。

eRika a.k.a Jenniferwing 说...

那么如果是用milo粉之类的饮品粉呢?

eRika a.k.a Jenniferwing 说...
此评论已被作者删除。
Eugein 说...

Milo粉不可以,因为Milo粉碰上湿气就会凝固,防潮巧克力粉则不会,这样甜品才可以存放长一点的时间。

FattyJ 说...

虽然享受做蛋糕。。
但一想到要清洗那些器具~
真的很头痛。。。

Eugein 说...

所以我们应该学聪明点,下次那些清理功夫留给贪吃的人来干,呵呵~

太后丽 说...

你王子吃的时候有没有说...有初恋的感觉啊?? 哈哈~~~

既然可以TAHAN些日子的, 不知31号有没有机会尝到呢? 呵呵!

紫幻魔女 说...

你拔牙齿的伤口好点了吗?真没想到你自己不能吃,竟然还有那么好的兴致去做甜品,你的王子真幸福~~

Eugein 说...

太后,王子吃了只说甜,没有说有感觉喔!!
等到31号不好吃了,我看看材料够不够,约会前1天可以做一些带给你吃。

魔女,谢谢关心~伤口已经好多,不怎么疼痛了,但是仍然不能吃硬食。我做甜品蛋糕都是享受那个过程,别人懂得欣赏就很满足了~

Unknown 说...

甜品~~~
Eugein你总是让人充满赞叹哦~~
31号什么约会?又默默没有叫我了,哈哈哈哈 ^^

Eugein 说...

Doink~因为31号的聚会仍然在安排中,落实后我会直接SMS嘛!!

Felicia 说...

热热,我回家和我妹妹研究下现,因为她的对这些的领悟能力比较高,如果她可以明白就不用再问了,哈哈

不过我觉得用可可粉应该不错,就是不要那么甜嘛

Eugein 说...

可是要小心使用可可粉,甜品太苦或是太涩就不好吃了!!
放在冰箱不只可以保鲜,而且口感也特别好,冷食可以减低甜度。

匿名 说...

比比也想回味下初恋。。。。。31号就等你哦~ :)

Eugein 说...

比比要初恋哦~我会尽量满足你,哈哈哈~

Felicia 说...

我先看看買得到防潮巧克力粉沒有,買到就用防潮巧克力粉,買不到才用可可粉咯
前提是我需要請教我妹妹先,哈哈

太后丽 说...

我都忘了初恋是什么味道了?? 热, 要靠你唤醒我的记忆咯!

Eugein 说...

太后,你回家叫太上皇帮你唤醒记忆吧!!呵呵~

太后丽 说...

太上皇不是我的初恋咧~~~