厨房手记@海鲜意大利面/日本芝士蛋糕

我家冰箱里的海鲜简直可以做海鲜汇集了！！！Oh~~~
鱼、虾、sotong都快挤爆即冻箱，我家餐桌上从不缺这几样食材。

托我妹男朋友家做捕鱼业的福气，我家才经常吃到免费海产类。
我妈注定有口福，皆因女婿们家业都跟吃扯上关系，哈哈哈！！

至于为何突然兴起想做海鲜意大利面。。。。。。
主要是想起早前买下优惠装的Prego酱料快到食用限期，所以要处理掉。


先将sotong和虾仁过沸水烫熟备用。（沸水中加了小撮盐巴）
其实即冻箱有大头虾，用来当配角煮意大利面实在糟蹋它，用虾仁就好了。


用扁意大利面烹饪出红汁口味，除了海鲜和罐头酱料外，就是橄榄油、少许调味料（泰国买的猪精）、荷兰芹和少量白酒。


卖相确实很so so，但是很有“内涵”，味道也满意！
至少我妈和王子有赞没弹，两人都捧场扫光光。
论中菜我确实不够我妈来，但对西式餐点是有少许烹饪心得。:p

我怀疑我近期频密开炉烘焙的原因是想减压！！！！
每次当我投入烘焙的过程，就心无旁骛，心思都集中在调粉、配量、搓捏。。。
甚至，可以搁下晚餐延后洗澡时间。
等作品送进烤箱，闻到阵阵奶油香，才心满意足。

日本芝士蛋糕算是我第一个学会做的蛋糕（翻看的2009旧文就会发现）。
它的制作步骤比一般蛋糕繁复，必须要蛋白蛋黄分开处理。
撇开这些琐事不说，这蛋糕是非常讨人喜欢。
不油不腻，是老少咸宜的轻盈口感。

如果想蛋糕更美观，可以稍微洒糖分或蓝莓酱布置一番。

反正点缀的部分可以天马行空，随心所欲啦！！

日本芝士蛋糕出炉待凉后放入冰箱，冷尝会更棒~
如果吃过Jusco烘焙店的招牌日本芝士蛋糕，就大略知道它的口感。
当然，home made的蛋糕会更香浓更顺滑，也不会有防腐剂。

蛋糕食谱链接请看：http://travelcake.pixnet.net/blog/post/5236716